Noticias de la industria

¿Qué hace que la mayonesa real sea diferente y esencial?

La mayonesa es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo, pero no todas las mayonesas son iguales. Comprender qué constituye la "mayonesa real" puede mejorar sus experiencias culinarias, mejorar su salud y garantizar el mejor sabor para sus comidas. Este artículo explora la definición, los ......

El triunfo perfecto del petróleo y el agua

La mayonesa es el mejor ejemplo de emulsificación: sólo unos pocos gramos de yema de huevo pueden "pegar" cientos de mililitros de aceite y unas cuantas cucharadas de agua en una emulsión espesa y cremosa.

El versátil arte de la emulsificación

Mayonesa, vinagreta, aderezo de yogur... el secreto principal de cualquier aderezo para ensalada es la "emulsificación".

Más que una simple salsa para papas fritas

Los orígenes del ketchup son sorprendentes: evolucionó a partir de una salsa de pescado fermentado en Fujian, China (se pronuncia "ke-chiap" en los dialectos locales), que era un condimento sabroso y rico en umami.

<1 >